Nascosto tra le dolci colline di Fiesole, a breve distanza dalla storica Firenze, Casa Cortese emerge come un gioiello nel paesaggio toscano. Fondato da Vito Cortese, noto pioniere della cucina crudista, questo casolare toscano non è solo un ristorante, ma un vero e proprio centro di apprendimento e innovazione culinaria.
Casa Cortese si distingue per il suo approccio unico alla gastronomia: qui, la cucina raw è elevata a forma d'arte. Gli ingredienti, tutti naturali e privi di glutine, lattosio, soia e di origine non animale, sono scelti con cura per garantire piatti a basso impatto glicemico, altamente digeribili e nutrizionalmente ricchi.
L'ambiente di Casa Cortese è caldo e accogliente, riflettendo l'essenza della cortesia e della passione per il benessere che Vito Cortese condivide con ogni ospite. Oltre a servire piatti deliziosi e salutari, Casa Cortese offre workshop e corsi di cucina, trasmettendo la filosofia di un'alimentazione consapevole che rispetta il corpo e l'ambiente.
La sostenibilità è al centro di tutto ciò che Casa Cortese rappresenta. L'impegno per ingredienti a basso impatto ambientale non solo supporta la biodiversità locale, ma promuove anche uno stile di vita sostenibile tra i visitatori e la comunità.
Visitate Casa Cortese per un'esperienza che nutre corpo, mente e spirito, e lasciatevi ispirare da una cucina che è tanto gustosa quanto benefica. Con piatti che variano dal cioccolato crudista ai gelati vegan, c'è sempre qualcosa di nuovo e eccitante da scoprire in questo angolo di paradiso toscano.