Gioiosa - Crema alla Mandorla, Cannella e Arancia

Lavorare nel mondo del cibo mi ha fatto capire quanto sono importanti alcuni sapori ed il potere che hanno nel risvegliare determinati ricordi e riportarci in un istante a momenti speciali. Se penso alla cannella, vaniglia e agrumi, al cioccolato in un attimo torno bambino, in quelle giornate natalizie a casa di mia nonna, con il camino acceso, tutti intenti a preparare dolci profumati e speciali per festeggiare lo stare insieme. Anche una Crema, nella sua innovazione, può regalare momenti caldi semplicemente combinando quei ricordi, quei sapori, racchiusi in un unico assaggio. GIOIOSA contiene solo Mandorle, Cacao Crudo, Olio di girasole spremuto a freddo, zucchero di cocco, burro di cacao, arancia e cannella.

NOTA BENE
Ho creato le mie spalmabili per essere cremose intorno ai 20-21 °C. Se superano questa temperatura, assumono una consistenza più liquida; se la temperatura è più bassa, assumono una consistenza più compatta. Questo perché, a differenza delle spalmabili industriali, non uso addensanti o stabilizzanti, ma solo pregiate materie prime.

Per restituire alla spalmabile raw la sua consistenza cremosa, ti basta seguire questo procedimento:

1. mescola velocemente e con cura tutta la crema nel barattolo, in modo che gli altri ingredienti tornino ad essere ben mescolati;
2. metti il barattolo in frigorifero fino a completo rassodamento;
3. togli il barattolo dal frigo e conserva la spalmabile in un luogo con temperatura sui 20-21 °C (Se la temperatura ambiente è maggiore, devi conservarla in frigorifero. Se è minore, devi mescolare vigorosamente la crema per un po', per scaldarla e restituirle la consistenza cremosa che le è propria)